gastronomia – Awesome Madrid

SUPERFUÜD, el nuevo delivery gastronómico basado en superalimentos

Situado en el ático de la Estación de Chamartín, Superfuüd el nuevo restaurante de comida a domicilio del Grupo Meeu presenta su nuevo delivery con una innovadora propuesta gastronómica donde la base son los superalimentos combinados con productos ecológicos y de proximidad.

Una experiencia gastronómica que tiene como objetivo llevar la gastronomía mas saludable a nuestra casa, ya sea en desayunos o brunch, como en comidas, meriendas o cenas. De esta manera todos podemos disfrutar de una dieta basada en superalimientos en cualquier momento del día.

Nosotros degustamos los siguientes platos de su carta:

Nuestra experiencia fue fantástica, ya que Superfuüd cuida hasta el más mínimo detalle la presentación de sus platos, al igual que el sabor y la textura de cada elemento que lo compone. Los platos elegidos fueron todo un acierto, repetiríamos sin pensarlo.

En definitiva, Superfuüd transforma la alimentación saludable en una alimentación placentera, llena de materias primas, con alimentos reales para que no dejemos de practicarla nunca y nos ofrece una oferta gastronómica repleta de recetas originales y creativas, donde la base son los superalimentos combinados con productos ecológicos y de proximidad.

¿Quieres conocer más sobre este delivery tan increíble?

www.superfuud.es

Salitre, la taberna más divertida de Madrid.

Salitre es la taberna más enrollada de toda la calle Juan Bravo, una taberna española con mucho producto de mar, un restaurante con una propuesta gastronómica sencilla pero de calidad, perfecta para tapear y compartir. Los platos que salen de la cocina de Salitre están pensados para compartir, con opciones que buscan poner el foco en producto de calidad.

El concepto es una mezcla entre restaurante-cervecería-taberna, donde se ofrece una infinidad de posibilidades a la hora de acudir. Disponen de diferentes zonas, el patio interior con barriles perfectos para tapear; Y si lo que buscas es comer o cenar en mesa baja, su acogedora chimenea es perfecta para ello. El buen ambiente, la música en directo, los DJ’s y las ganas de diversión harán de tu velada en Salitre algo único.

Con Salitre, Grupo Vespok 360º sigue fiel a su esencia y no es de extrañar que lo primero que nos llame la atención sea su exquisito interiorismo. Un maravilloso espacio, acogedor, amplio y sofisticado donde resulta fácil disfrutar de esos pequeños momentos que tanto ansiamos en esta época tan atípica.

Una agradable música de ambiente. Un servicio ejemplar. Una carta estudiada en la que absolutamente todo nos resulta tentador. Salitre busca el disfrute del comensal. Exprimir los buenos momentos. Alargar las sobremesas. Masticar el tiempo sosegadamente para terminar disfrutando de las animadas sesiones de DJ. Un estudiado proyecto, en el que han cuidado al milímetro cada detalle logrando un resultado exquisito en todos los sentidos.

Un restaurante que sin ninguna duda merece la pena conocer. ¿Te apuntas?

Salitre

‘Centriqueo, música y tapeo’ en la gintoneria de Hielo y Carbon, en Hyatt Centric Madrid.

La primavera ha llegado y con ella los planes para disfrutar con amigos y compañeros de trabajo después de una larga jornada laboral. Hyatt Centric Gran Vía sabe que los jueves son el día predilecto para empezar a saborear el fin de semana y por eso presenta el “Centriqueo, música y tapeo”, un nuevo concepto de afterwork que tendrá lugar todas las semanas y con el que promete conquistar la capital. Cada entrada incluirá la opción de disfrutar de una bebida o cóctel y degustar un exquisito buffet variado con los mejores bocados elaborados por su equipo de cocina e inspirados en la gastronomía del restaurante Hielo y Carbón. Todo ello, por supuesto, maridado con la mejor música y la increíble panorámica de la Gran Vía de Madrid como telón de fondo. A partir de ahora los jueves son de “Centriqueo”.

Los afterworks se han convertido en la cita indiscutible de los jueves y, por eso, Hyatt Centric Gran Vía ha querido ponerse a la cabeza de este concepto, ofreciendo en un espacio privilegiado como es la gintonería de su restaurante Hielo y Carbón, para disfrutar del nuevo plan que promete conquistar el centro de la capital: “Centriqueo: música y tapeo”. Un evento de dos horas que se celebrará todos los jueves a partir de las 19h para disfrutar de la mejor música, la mejor coctelería y una exquisita oferta gastronómica en formato buffet inspirada en la carta del restaurante Hielo y Carbón, auténticos “bocados” de autor. Como no podía ser de otra manera, las veladas estarán amenizadas por los mejores DJs y con las inmejorables vistas de la Gran Vía que se pueden disfrutar desde este exclusivo espacio del hotel.

El “Centriqueo”, se podrá disfrutar todos los jueves desde las 19h hasta las 21h en la gintonería de Hielo y Carbón. La entrada al evento tendrá un coste de 12 € por persona e incluye la primera consumición y la degustación de una variada oferta gastronómica inspirada en la carta del restaurante en formato buffet. El menú consiste en un salmorejo temado de mango, ensaladilla de encurtidos con boquerón, hummus de pita especiado, endivias con queso crema y frutos secos, coliflor a la brasa, salsa de almendras y granada y brioche de carrillera ibérica. Mientras tanto, un DJ en vivo amenizará las veladas en las que todos los asistentes podrán disfrutar de un agradable afterwork mientras contemplan las impresionantes vistas a la arteria principal de la ciudad.

Sobre Hielo y Carbón

Hielo y Carbón es el restaurante ubicado en la primera planta del hotel que se divide en dos ambientes: ‘Hielo’ protagonizado por una gintonería en la que degustar cócteles artesanales profesionales, vinos regionales y una selección de las mejores cervezas; y ‘Carbón’, un patio madrileño con abundante luz natural presidido por una cocina de carbón caliente en la que se sirven carnes locales.

En la nueva carta se puede apreciar el marcado carácter de la cocina española con pinceladas internacionales. “Se trata de una ‘Cocina para compartir entre amigos’, así es el nuevo concepto acuñado por el equipo de cocina del restaurante. El carbón es el hilo conductor y protagonista de esta nueva propuesta culinaria, presente en múltiples bocados. Por ello, ‘Hielo y Carbón’ somete al calor y sabor de las brasas a todo tipo de alimentos. Pero, sin duda, el secreto mejor guardado es su horno, el elemento diferenciador que marca la oferta gastronómica del restaurante y que, por sus singulares características, realza el sabor de las carnes y pescados.

El restaurante cuenta con una bodega de vinos seleccionados cuidadosamente, para apoyar a las bodegas nacionales. Además, con su carta de vinos tratará de ofrecer una verdadera experiencia gastronómica, con líquidos marcados por su singularidad y dejando en un segundo plano los más convencionales, para disfrutar de manera única y exclusiva de alta cocina y vinos premium.

Nosotros disfrutamos de «Centriqueo, música y tapeo» con @madrid_plan y @pateamadrid , una compañía inmejorable. Un planazo en plena Gran Vía de Madrid. ¿Te apuntas?

Hyatt Centric Gran Via Madrid

Taberna La Copla, el bar centenario de Madrid donde sirven los mejores torreznos.

La semana pasada visitamos la Taberna La Copla, una taberna centenaria ubicada en Jesús del Valle, 1, entre Noviciado y Malasaña.

Esta taberna, la antigua “Bodega del Maño”, actualmente debe su nombre a la afición de sus dueños a la canción tradicional española. La taberna consta de dos pisos, en el piso superior podemos observar una pared llena de fotografías de personajes de la talla de Antonio Molina, Joselito, Sara Montiel…y un largo etcétera. El piso inferior alberga unas tinajas de cerámica de Talavera, una barra madrileña repleta de tapas, con su pila de estaño y su grifería de cinco caños, y diversos motivos folklóricos que no dejan indiferente.

Su carta consta de cinco platos principales, lo cual puede parecer escueto, pero nada más lejos de la realidad, ya que esos cinco típicos platos son la perdición de cualquier persona: tortilla de patata, torreznos de Soria, callos, croquetas y albóndigas. Además, en su carta incluyen entremeses ibéricos como salchichón, chorizo y queso semicurado. Una de las opciones que consta en la carta es el plato «Un poco de todo», que incluye cuatro croquetas, dos torreznos, cuatro albóndigas y tortilla. ¡Una gran opción para probar toda su carta!

En nuestra visita degustamos:

Estaba todo en su punto, recién hecho. Los torreznos bien crujientes y sabrosos, las croquetas de chipirones y pulpo nos sorprendieron muchísimo, y el pan untado en la salsa de albóndigas estaba exquisito.

¡Así que, si quieres vivir una experiencia gastronómica en esta taberna centenaria tan única de Malasaña, no dudes en visitar Taberna La Copla!

Taberna La Copla

C/ de Jesús del Valle, 1 – 28004 Madrid

FILIPPO PIZZA BAR, las mejores pizzas romanas de Madrid.

El pasado martes disfrutamos de las fantásticas pizzas de Filippo Pizza Bar en su coqueto local situado en la calle Conde de Peñalver, 66, en pleno barrio Salamanca.

Inaugurado en abril de 2020, como consecuencia de la pandemia, en un primer momento abrió sus puertas como delivery. Meses después, Filippo Pizza abría las puertas al gran público para deleitarnos con un agradable espacio dónde saborear sus deliciosas pizzas romanas.

Su nombre, Filippo, en honor al divertido gato de su dueño, un apasionado de la gastronomía y de la buena mesa que tras haberse formado en Cordon Bleu y haber trabajado codo con codo con los mejores pizzeros romanos, se lanzó a la trepidante aventura de arrancar su propio negocio.

En su carta podemos saborear más de una docena de variedades de pizzas elaboradas artesanalmente, cuya masa es fermentada durante 48 horas para darle ese toque único e inigualable.

En nuestra visita degustamos los siguientes platos:

APUNTE: Si te gusta el provolone tanto como a nosotros, este te va a encantar.

**Pizza Alonso (Mozzarella, boniato asado, gorgonzola, pistacho y rúcula) / Pizza Carbonara (Mozzarella, doble bacon, pecorino y yema de huevo pasteurizada)**

Nosotros pedimos las pizzas por mitades, así probamos más sabores. ¡Nos parece un acierto que den esa opción!

Filippo Pizza, un mordisquito de Roma en la capital. Un pequeño rinconcito de placer dónde disfrutar de maravillosas pizzas artesanas y compartir momentos inolvidables en un entorno encantador dónde siempre nos hacen sentir como en casa. ¿Te vienes?

Filippo Pizza Bar

C. del Conde de Peñalver, 66

Teléfono: 635 35 20 98

Restaurante Alilian, alta cocina tradicional, en Boadilla del Monte.

Hace unas semanas visitamos Alilian, un precioso restaurante ubicado en la madrileña localidad de Boadilla del Monte, que nos seduce con una atractiva propuesta gastronómica elaborada con las mejores materias primas y grandes dosis de cariño.

Alilian nos sorprende con un inolvidable viaje sensorial a través de la acertada selección de platos que componen su carta. Matices, aromas y sabores que nos trasladan a exóticos destinos para hacernos disfrutar plenamente de cada elaboración. Verdaderas joyas gastronómicas que, Jesús Arroyo, el imparable jefe de cocina, elabora cada día con una desbordante creatividad y con la misma ilusión del primer día. Un gran equipo que se complementa a la perfección con Javi, el jefe de sala, que disfruta haciéndonos partícipes de la seductora carta de Alilian.

En nuestra visita degustamos sus deliciosas croquetas caseras de jamón y pollo de corral con mahonesa de piquillo, su original tartar de salmón sobre aguacate con marinada japonesa, el rulo de oreja del siglo XXI (plato que recibió el premio de tapa subcampeona de Boadilla), las gyozas con base crujiente, las vieiras del pacifico con espuma de alioli con miel.

El corazón de alcachofa confitada, el sabrosísimo solomillo de ternera a la brasa con perlas de la huerta, y para finalizar, la crema de tiramisú con espuma de chocolate y petachoc, una verdadera perdición para el público más goloso. Todo esto lo maridamos con un vino Ribera del Duero afrutado, elaborado en su propia bodega, situada en la carretera que une Aranda de Duero (Burgos) con La Aguilera.

Nuestra visita fue inolvidable, ya que disfrutamos de las explicaciones de Javi, el jefe de sala, que nos describía al detalle la elaboración y la motivación de cada emplatado, lo que hizo de nuestra experiencia algo único. Una excepcional muestra de alta cocina a precios razonables que ilumina Boadilla, tentándonos a volver muy pronto.

¿Quieres conocer Alilian?

Dirección: Av. Siglo XXI, 2, 28660 Boadilla del Monte, Madrid

Teléfono: 910 11 77 96

Web: restaurantealilian.eatbu.com

Taberna Los Gallos, la taberna más elegante del barrio Salamanca.

Situada en el barrio Salamanca, en el exclusivo callejón de Puigcerdá, se encuentra Taberna Los Gallos. Sus dueños, Pepe Caldas y Carlos Arias, nos sorprenden con una excelente y acertada propuesta gastronómica en un precioso local con varias plantas, salones interiores y su azotea: un ático con zona interior y exterior, lo que permite disfrutarlo tanto en verano como en invierno.

En su carta destaca la cocina mediterránea fuertemente ligada al concepto de taberna, que aúna tradición con toques innovadores, lo que propicia platos muy acertados para todos los gustos. Un punto muy positivo es que puedes elegir prácticamente medias raciones de todos sus platos, lo cual abre muchísimo el abanico de posibilidades para catar varios de sus exquisitos platos.

En nuestra visita pudimos degustar el original Carpaccio de Calabacín al Pesto y Burrata, ideal para los días primaverales, las Papas arrugadas con Mojo, un guiño a Canarias, la tierra natal de Pepe, los Chanquetes con huevo y Pimientos asados, que se han convertido en uno de sus platos estrella.

Los Tacos de Pollo Tika Masala con Guacamole, Mango y Pico de Gallo, el Falso Risotto de Carabineros, que es un verdadero espectáculo, y la Crostada de Chocolate con helado de vainilla, la joya de la corona.

Después de nuestra visita podemos afirmar que, si quieres conocer un precioso restaurante en el corazón del barrio de Salamanca dónde disfrutar de bocados de felicidad y coleccionar momentos inolvidables, Taberna los Gallos es tu sitio.

Taberna Los Gallos
Dirección: Callejón de Puigcerdá 6
Teléfono: 91 431 06 47
Web: http://www.tabernalosgallos.com/

CHEESECAKE AVENUE, EL TEMPLO DE LAS TARTAS DE QUESO EN MADRID

Hace unos días visitamos el local de Cheesecake Avenue, situado en el número 10 de la calle Antonio Acuña. Un lugar único en Madrid en el que disfrutar de una gran variedad de cheesecakes.

Francisco Urdaneta y María Felce, pareja fundadora de Cheesecake Avenue, apuestan por la receta de cheesecake neoyorkina como alternativa disruptiva a la tarta de queso consumida habitualmente en Europa.

Cada tarta de Cheesecake Avenue es única, desde la elaboración hasta el proceso decorativo y tienen las dimensiones perfectas para quedar saciados.

En Cheesecake Avenue encontrarás una decena de tartas bautizadas con guiños a canciones y frases célebres de la Gran Manzana. Desde la más clásica de todas: New York, New York, con base de galleta crujiente y topping de crema batida, acompañada con mermelada de fresa, la Manhattan Pleasure, elaborada con crema fría de Cava, mousse de fresa y base de bizcocho del mismo sabor, la The Big Carrot, un dulce bizcocho de zanahoria acompañado con crema fría de cheesecake, hasta sus sabores más originales como la sorprendente Pistacho Of Liberty, The Nutella Art Piece, la Cookiefeller, o la Red Velvet State of Mind.

En nuestra visita degustamos la clásica New York y la exquisita I Love Dulce De Leche, una Cheesecake de dulce de leche con mousse cremoso y base de galleta crujiente.

Por el momento son un total de nueve versiones diferentes las que encontramos en el establecimiento, una oferta culinaria amplia donde, además de poder degustar estas tartas de queso puedes acompañarlas con café de grano y una selección de tés, lo que harán de tu visita algo único e inolvidable.

¿Quieres conocer Cheesecake Avenue?

Antonio Acuña, 10.

De martes a domingo, de 11:00 a 21:00 horas.

www.cheesecakeavenue.com

COKIMA, LA NUEVA EXPLOSIÓN DE SABOR EN MADRID

Cokima, el restaurante que fusiona el tapeo tradicional con el ‘street food’ internacional, llega para revolucionar el Barrio de Argüelles.

Y es que su nombre (acrónimo de Cooking Kitchen Madness) ya nos da pistas sobre lo que puedes encontrar en sus fogones, un concepto que trata de poner en valor la calidad del producto a través de una cocina rebelde con toques exóticos.

Su chef Daniel Esteban, tras pasar por cocinas tan notorias como Mugaritz, Albora o Vertical, se une en este nuevo proyecto en el que da rienda suelta a su creatividad. Influenciado por los grandes chefs, y gracias a su espíritu innovador, elabora una gastronomía basada en el producto de temporada destacando sabores potentes y contrastes muy definidos.

En nuestra visita a Cokima pudimos disfrutar de recetas castizas que no pueden faltar en una taberna madrileña como las croquetas semilíquidas de jamón con velo de papada ibérica y mayonesa de jamón, una autentica explosión en boca.

Sus platos con toques internacionales son la marca de la casa como el sándwich de steak tartar de solomillo de vaca con pasta crujiente y las gyozas de langostinos con salsa de chorizo.

Su pan bao relleno de carrillera de vaca con encurtidos, yema y cilantro se deshace en la boca, tiene una textura que no deja indiferente. Además de sus tacos mexicanos de oreja crujiente con salsa teriyaki y sus tacos de maiz azul con gambones, marinera de kimchi y crujiente de parmesano.

Y por supuesto no podía faltar el postre: la tarta de queso «brutal». Una tarta de queso exquisita acompañada de una bola de helado de vainilla.

¿Quieres conocer Cokima?

C/Andrés Mellado, 21. 28015 Madrid

www.cokima.es

Recorriendo desde la baja California hasta Quintana Roo con la nueva carta del restaurante Iztac.

Casi tres años después de su apertura, el restaurante Iztac se ha consolidado como restaurante de la cocina mexicana más genuina y tradicional. Huyendo desde el primer momento del tex-mex, Iztac, en cada renovación de carta, explora las diferentes zonas geográficas del país azteca seleccionando esas recetas que son expresión viva de la rica cultura gastronómica mexicana.

Al frente de la cocina de Iztac, el chef Juan Matías interpreta en esta nueva carta una nutrida selección de recetas que, como suele ocurrir en cada carta, recorren a lo largo y ancho los treinta y dos estados que componen las nueve zonas gastronómicas de México.

En nuestra visita pudimos degustar varios de sus platos:

Para empezar, probamos su Guacamole de Molcajete, una exquisita receta de aguacate machacado en mortero de piedra volcánica, zumo de lima, tomate, chile verde fresco y cilantro; servido con totopos de maíz. Además, su salpicón de marisco campechano, con pulpo, vieras, mejillones, gambas, tomate y cebolla picada, aderezado con zumo de naranja y limón, orégano y salsa macha era un espectáculo de sabores.

No te puedes perder sus Camarones Culichis, unos gambones salteados en salsa verde de tomatillo verde, granos de maíz, chile poblano asado y nata agria, su Mole de Ladrillo Otomí, una perfecta capa de panceta de cerdo confitada en mole de chile guajillo aromatizado con canela, masa de maíz y tamalito de empuje, ni sus tacos Tacos Árabes, de lagarto Ibérico marinado con hierbas aromáticas, en tortilla de trigo, salsa chipotle y cebollas asadas.

El momento dulce de la carta corre a cargo de sus fantásticos Buñuelitos de Crema Quemada, unos espectaculares buñuelos rellenos de leche quemada y ate de guayaba, servidos sobre una compota de melocotón y helado de vainilla, y de su digestivo Mango y Chamoy, una gelatina con trocitos de mango con salsa chamoy y sorbete de tequila.

No olvidemos la parte líquida de Iztac con sus obligatorios margaritas, a lo que se suma la coctelería más especializada, cervezas mexicanas, micheladas, vinos mexicanos y nacionales y una buena selección de tequilas y mezcales con la que realzar cada uno de los platos.

IZTAC

WEB: https://iztac.es/

Pl. de la República del Ecuador, 4, 28016 Madrid

Teléfono: 910 09 02 35

HORARIO: De lunes a sábado de 13:30 a 24:00h, domingos de 13:30 a 16:30h.