La tarta de queso es una de nuestras tartas favoritas, y cuando vimos la que había elaborado @cristipedroche , no nos pudimos resistir a imitarla. ¡Aquí tienes el resultado!
🍽 Ingredientes:
🔸️500gr de queso crema 🧀
🔸️250gr de nata (35% materia grasa)🥛
🔸️5 huevos🥚
🔸️1 pizca de sal🧂
🔸️100gr de queso fresco 🧀
🔸️80gr de queso semicurado Gran Capitán 🧀
🔸️200gr de azúcar🥄
🔸️100gr de mantequilla🔪
🔸️1 paquete de galletas María Oro 🍪
🔸️10gr de harina 🥖
Una de las diferencias entre esta tarta y la de Cristina Pedroche es que no teniamos queso parmesano, asi que decidimos sustituirlo por queso semicurado Gran Capitán, y las galletas que más nos gustan son las Maria Oro, de Cuétara, asi que utilizamos esas.
🔛 Preparación:
1️⃣ Mezclamos todos los ingredientes en un bol, excepto la harina. Batimos hasta que la mezcla quede homogénea. 🧀
2️⃣ Echamos los 10gr de harina y volvemos a mezclar.🥄
3️⃣ Trituramos las galletas y vamos mezclando poco a poco con la mantequilla fundida hasta que queda una pasta que será la base de la tarta.🍪
4️⃣ Ponemos esta base de galletas en el molde de forma homogénea y echamos la mezcla. 🤤
5️⃣ Precalentamos el horno a 190° y metemos el molde durante 30 minutos. (Posición de calor con ventilador). ♨️
6️⃣ Después de esos 30 minutos, cambiamos a posición de grill a la máxima potencia durante 3-4 minutos. Se tostará un poquito por encima. 🔥
7️⃣ Sacamos el molde y lo dejamos reposar, como mínimo, 3 horas en un lugar fresco o en la nevera. (Nosotros lo dejamos toda la noche en la nevera). 🌠
¡Y voilà! ¡Ya tienes tu tarta de queso cuajada por fuera y cremosa por dentro, con una textura y sabor espectaculares! ¿Te animas a elaborarla?
Etiqueta: receta
Solomillo de cerdo encebollado
Hace unos días elaboramos esta receta con la que, en una media hora, tendremos un solomillo de cerdo encebollado exquisito, sin necesidad de encender el horno y manteniendo el sabor, la textura y la jugosidad de esta pieza de carne.
Ingredientes:
-Solomillo de cerdo de unos 350-400g
-2 cebollas medianas
-1 zanahoria grande
-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
-Sal al gusto
-Una pizca de bicarbonato
Primero pelamos las cebollas y la zanahoria, y las cortamos en trozos pequeños.
En una sartén ponemos a calentar 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto y, cuando desprenda calor sin llegar a humear, echamos las cebollas troceadas y la zanahoria. Salamos al gusto y dejamos que se sofrían removiendo de vez en cuando hasta que empiecen a tomar color.
Mientras tanto vamos cortando el solomillo en trozos de unos 2 cm de espesor.
Cuando las verduras empiecen a dorarse, añadimos el bicarbonato, mezclamos bien y dejamos cocinar un par de minutos. Observaremos que las verduras adquieren un bonito color caramelo y empiezan a oler estupendamente. Bajamos el fuego al mínimo.
En otra sartén o plancha ponemos a calentar la cucharada de aceite restante a fuego bien alto. Cuando esté caliente, marcamos los trozos de solomillo para que se doren por ambas caras. Lo que buscamos es que se dore el solomillo, pero sin que suelte agua ni se reseque por dentro.
Cuando la carne esté lista, la salamos al gusto, y la pasamos a la sartén del sofrito, lo justo para que se impregne con los jugos de este.
Podemos emplatar sirviendo el solomillo sobre una cama hecha con parte del sofrito o, si queremos dar un toque más elegante, hacerlo como en la foto, sirviendo la carne con unas cucharadas del sofrito por encima.
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