CHEESECAKE AVENUE, EL TEMPLO DE LAS TARTAS DE QUESO EN MADRID

Hace unos días visitamos el local de Cheesecake Avenue, situado en el número 10 de la calle Antonio Acuña. Un lugar único en Madrid en el que disfrutar de una gran variedad de cheesecakes.

Francisco Urdaneta y María Felce, pareja fundadora de Cheesecake Avenue, apuestan por la receta de cheesecake neoyorkina como alternativa disruptiva a la tarta de queso consumida habitualmente en Europa.

Cada tarta de Cheesecake Avenue es única, desde la elaboración hasta el proceso decorativo y tienen las dimensiones perfectas para quedar saciados.

En Cheesecake Avenue encontrarás una decena de tartas bautizadas con guiños a canciones y frases célebres de la Gran Manzana. Desde la más clásica de todas: New York, New York, con base de galleta crujiente y topping de crema batida, acompañada con mermelada de fresa, la Manhattan Pleasure, elaborada con crema fría de Cava, mousse de fresa y base de bizcocho del mismo sabor, la The Big Carrot, un dulce bizcocho de zanahoria acompañado con crema fría de cheesecake, hasta sus sabores más originales como la sorprendente Pistacho Of Liberty, The Nutella Art Piece, la Cookiefeller, o la Red Velvet State of Mind.

En nuestra visita degustamos la clásica New York y la exquisita I Love Dulce De Leche, una Cheesecake de dulce de leche con mousse cremoso y base de galleta crujiente.

Por el momento son un total de nueve versiones diferentes las que encontramos en el establecimiento, una oferta culinaria amplia donde, además de poder degustar estas tartas de queso puedes acompañarlas con café de grano y una selección de tés, lo que harán de tu visita algo único e inolvidable.

¿Quieres conocer Cheesecake Avenue? 

Antonio Acuña, 10.

De martes a domingo, de 11:00 a 21:00 horas.

www.cheesecakeavenue.com

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Receta – Tarta de queso cremosa al estilo Cristina Pedroche

La tarta de queso es una de nuestras tartas favoritas, y cuando vimos la que había elaborado @cristipedroche , no nos pudimos resistir a imitarla. ¡Aquí tienes el resultado!

🍽 Ingredientes:
🔸️500gr de queso crema 🧀
🔸️250gr de nata (35% materia grasa)🥛
🔸️5 huevos🥚
🔸️1 pizca de sal🧂
🔸️100gr de queso fresco 🧀
🔸️80gr de queso semicurado Gran Capitán 🧀
🔸️200gr de azúcar🥄
🔸️100gr de mantequilla🔪
🔸️1 paquete de galletas María Oro 🍪
🔸️10gr de harina 🥖

Una de las diferencias entre esta tarta y la de Cristina Pedroche es que no teniamos queso parmesano, asi que decidimos sustituirlo por queso semicurado Gran Capitán, y las galletas que más nos gustan son las Maria Oro, de Cuétara, asi que utilizamos esas.

🔛 Preparación:
1️⃣ Mezclamos todos los ingredientes en un bol, excepto la harina. Batimos hasta que la mezcla quede homogénea. 🧀
2️⃣ Echamos los 10gr de harina y volvemos a mezclar.🥄
3️⃣ Trituramos las galletas y vamos mezclando poco a poco con la mantequilla fundida hasta que queda una pasta que será la base de la tarta.🍪
4️⃣ Ponemos esta base de galletas en el molde de forma homogénea y echamos la mezcla. 🤤
5️⃣ Precalentamos el horno a 190° y metemos el molde durante 30 minutos. (Posición de calor con ventilador). ♨️
6️⃣ Después de esos 30 minutos, cambiamos a posición de grill a la máxima potencia durante 3-4 minutos. Se tostará un poquito por encima. 🔥
7️⃣ Sacamos el molde y lo dejamos reposar, como mínimo, 3 horas en un lugar fresco o en la nevera. (Nosotros lo dejamos toda la noche en la nevera). 🌠

¡Y voilà! ¡Ya tienes tu tarta de queso cuajada por fuera y cremosa por dentro, con una textura y sabor espectaculares! ¿Te animas a elaborarla?

Bizzo Madrid, pizzas gourmet en plena zona universitaria de Madrid

Bizzo es un restaurante ubicado en la Calle Andrés Mellado, 77 (Metro Islas Filipinas). Un local muy acogedor, decorado a estilo industrial, con neones y mesas de madera, que le dan un toque retro también.

En nuestra visita, lo que nos llamó mucho la atención (además de la comida, que a continuación os mostramos), fue la atención de los propietarios y el servicio, que tuvieron un trato impecable con nosotros. ¡Gracias a Michael, Junior y a todo el equipo!

En nuestra visita probamos los siguientes platos:

Provolone dulce, con pomodoro y orégano.

Pizza Pepe, con pomodoro, mozarella y pepperoni con un toque de picante / Pizza Olivia, con pomodoro, mozarella y espinacas bañadas en queso crema / Pizza Mateo, con berenjena, calabacin, tomate semi seco y burrata.

Pizza tentazzion, con base de nutella y topping de oreo y lacasitos

Cheesecake casera con galleta

Al final de la cena recopilan fotos de los comensales y las muestran a modo de collage en la pared, ¡nos parece una idea fantástica, ya que le da personalidad al restaurante y te hace ser partícipe de la historia del restaurante!

En definitiva, Bizzo es un restaurante muy recomendable, ya que su ubicación es muy céntrica y la relación calidad-precio es inmejorable. ¡Volveremos!

¿Te apetece probarlo?

Bizzo Madrid

C/Andrés Mellado, 77 (Metro Islas Filipinas)